百年青啤醉爱敖江

——访青岛啤酒（福州）有限公司总经理薄长富

庄永章

笔者很少喝酒，但是我对青岛啤酒很有感情，颇有缘分。

早在2002年3月，青岛啤酒股份有限公司（以下简称青岛啤酒公司）以第三方收购厦门银城啤酒成功之后，时任青岛啤酒公司总裁金志国亲临厦门国际会展酒店举行新闻发布会，笔者曾聆听他充满激情的讲话，并在会后的招待会上与他见了一面。此后，笔者开始对青岛啤酒倾注了更多的关注。

十几年时间过去了，2013年，在三月明媚的春光下，笔者专程采访青岛啤酒（福州）有限公司（以下简称青啤福州公司）总经理薄长富，圆了一个不大不小的梦。

百年青啤成就世界一流品牌

对青岛啤酒了如指掌、胸有成竹的薄长富总经理开门见山就青岛啤酒100多年历史作了简要的回顾。他说，青岛有建置的历史是从1891年开始的，而青岛啤酒诞生于1903年。可以说，青岛啤酒的生命基本上是与青岛这个城市一起成长的。如今，青岛啤酒与海尔电器成了青岛这个城市两张烫金的名片。作为青啤福州公司的一员，我和青岛啤酒公司的每位员工一样，为有生之年能够在这家百年老店、世界名牌的团队里工作感到骄傲和自豪，也为自己能为此倾注毕生精力和心血感到光荣与幸福！

说起青岛啤酒110年的历史，就必须提到它始建时的“东家”——德国。德国人严谨的工作态度和重视品质的意识是闻名于世的。直到现在，人们喝青岛啤酒，总是赞不绝口，为什么？就是因为它的品质优秀，而且，100多年来一直保持着。作为世界名牌，它有着丰富的底蕴——品牌不只是一个图形，一种文字，它更有沉积深厚的品牌文化，在不断满足消费者需求的同时，所追求的是保持始终如一的优秀品质。能够成为世界名牌的产品，在竞争异常激烈的市场条件下，可谓凤毛麟角。因为，世界名牌除了世界一流的品质之外，还要具备诸多的因素，特别是其产品在全球范围内拥有不计其数的忠诚客户和消费者；而且在全球市场上业绩斐然，让全球的消费者都知道你的产品的知名度和美誉度。青岛啤酒做到了。百年青岛啤酒发展到今天具有鲜活的生命力，这是几代青啤人坚持不懈、努力拼搏、与时俱进、持续创新的结果。

听君一席话，胜读十年书。薄长富总经理这段对百年青岛啤酒的解读，着实让笔者对青岛啤酒有了更深刻的理解。

他还告诉笔者，今天说起名牌，人人都很理解，都认为很重要。但在上世纪七八十年代，刚从计划经济往市场经济转变时，国人对名牌的概念显然还很生疏。作为青岛啤酒这样一个历史悠久的老品牌，如何成就和打造成为世界名牌，青啤人没有任何经验，但是，始终不渝抓质量，为满足消费者的需求而不断优化和创新，使青岛啤酒继续走在健康发展的康庄大道上。几代青啤人坚持百年青啤“国货精品、民族瑰宝”的历史定位，从“做大做强”向“做强做大”转型，让百年锤炼出来的企业文化发扬光大，成为青岛啤酒最为宝贵的财富，使青岛啤酒从计划经济的这条“江”驶入国际市场的这片“汪洋大海”，成为一艘经得起狂风巨浪冲击的巨轮，最后从巨轮变成具有强势竞争能力的航空母舰。对于中国来说，许多企业平均寿命非常短，而百年青啤的成功是一个值得深思的特例，它成就世界一流品牌的传奇，为中国产品在全球大市场中占有一席之地，是值得骄傲和自豪的，更是值得研究和宣传的。

从福州工业路到连江敖江园区

薄长富总经理说：长期以来，由于交通的原因，业内公认福建的啤酒市场是全国各地最封闭的市场之一，但福建省的人均啤酒消费量却一直在全国名列前茅，特别是福建省内的几家啤酒企业在内部进行残酷的竞争，却没有一家走出福建省，在其他省、市、自治区设厂。可以说，在市场经济的大背景之下，这是个极为不正常的现象。直到2001年，青岛啤酒公司收购了福建第一家啤酒公司，也就是现在的青啤福州公司前身，是青岛啤酒公司第39家全资子公司，也是福州市唯一一家大型啤酒生产企业。随后，又连续收购漳州五星啤酒厂和厦门银城啤酒有限公司，带来了当地市场的重新分割，使得福建啤酒市场成为几大啤酒厂家瓜分天下的局面。

薄总强调，2011年，青啤福州公司积极响应福州市委、市政府东扩南移和打造南北两翼经济圈的战略部署，落实青岛啤酒公司建设东南核心基地市场的发展战略，整体从福州工业路老厂区搬迁至连江经济开发区敖江园区。现在看来，福州市委、市政府东扩南移，搬迁市内老厂的决策是正确和及时的。2012年全国大中城市的空气质量指数，福州位于第二位，老厂退城的决策和实施功不可没。青啤福州公司在整体搬迁的过程中，得到了福州市委、市政府的高度重视和支持，有关部门都一路大开绿灯，方便办事。特别值得一提的是，项目落地所在地的连江县，县委书记高明、县长林峰、县人大常委会主任邱德光等领导同志和连江县有关部门，经济开发区管委会更是全力支持和积极配合，凡是要由县里解决的问题，他们绝不推辞，马上就办，办就办好，促使青啤福州公司落地的各项工作顺利开展，圆满完成，创造了当年建厂、当年投产、当年出产品、当年见效益的青啤速度。这段让人难忘的日日夜夜，我们各项工作都以立体交叉的方式有序进行。因此，我要特别感谢青啤福州公司的全体员工，是大家心往一处想、劲往一处使，团结一致、攻坚克难，这才创造了搬迁当年就见成效的优异成绩，产量同比增长了21%，成为青啤福州公司成立以来业绩最好的一年，获得了青岛啤酒公司领导的充分肯定。

2012年1月12日，时任青岛啤酒公司总裁孙明波莅临青啤福州公司视察指导工作。

孙总一行首先品评了青啤福州公司新厂生产的啤酒，称酒花香突出、泡持较好，挂杯，容易让人产生再饮欲，能让人留下好酒印象。在视察了车间现场及了解连江新厂的运营情况后，他对青啤福州公司团队取得的优异成绩赞赏有加，指出新厂的建设能这么快，工厂过渡和员工关系调整，企业与政府、社会各界的公共关系等方面至关重要。工厂转型，势在必行！

连江母亲河敖江优异的水质吸引了青岛啤酒在此落户，连江县四套班子以务实开拓的精神面貌和脚踏实地的工作作风让青啤在此开花结果。青啤福州公司顺利完成了从福州工业路到连江经济开发区敖江园区的蜕变。这一事迹将永久载入青岛啤酒新的100年历史史册，载入福州市、连江县经济发展的史册，载入福建省啤酒行业创新发展的光荣史册。

一流人才、一流管理、一流设备造就一流品质

薄总经理说，企业要发展，人才是关键。青啤福州公司根据新员工多，年轻化、技能水平低等实际情况，制定详细周密的培训方案，采取多种形式，加强对重点岗位人才的储备和培训，提升员工技能水平，保证公司战略目标的实现。公司还建立了一套激励机制，让那些想干事、能干事、有业绩的人脱颖而出，形成良性竞争。同时，经常开展岗位技能竞赛，调动广大员工学习知识、钻研技术的积极性，形成人人学习的良好氛围。公司还加强对员工的人文关怀，开展丰富多彩的活动，丰富员工的业余文化生活，让员工感受到青啤家庭般的温暖。

公司总酿酒师甘水洋介绍说，公司新厂的设备都是当今世界一流的设备，如瑞士菲托的啤酒过滤机、德国克朗斯制造的啤酒灌装机，都是响当当的国际顶级品牌。我们凭借国际一流的装备配置，百年经典的生产工艺和先进的管理模式，采用连江母亲河敖江上游充沛、优质的水源，为青岛啤酒高起点发展的样板工厂和实施清洁生产、发展循环经济奠定了坚实的基础。

甘总酿酒师说，啤酒是用90%的用水量酿造而成的，水，是啤酒的血液，福州老厂决定搬迁之后，我们跑遍了福州市周边不少地方，最后选择连江，正因为敖江上游的水源是最为理想的，它发源于鼓山山脉北面。其一，水源非常干净，周边没有污染；其二，水的硬度少于1个德国度，离子比较低，水很软。水样送到青啤总部国家级技术中心及国家权威检验机构化验，化验结果显示敖江上游的水非常适合酿造青岛啤酒，得天独厚，值得庆幸。

薄长富总经理深情地告诉笔者：2012年7月26日，公司年产20万千升啤酒工程项目竣工环保验收会议在福州召开，事实证明，公司的整体搬迁既有利于国家的发展战略；也有利于福州和连江经济的持续增长。正因为青啤福州公司具有一流人才、一流管理和一流设备，才造就了青岛啤酒一流的品质，使青啤福州公司新厂的啤酒具有青岛啤酒典型风味，其质量、口味均比老厂有了显著的提升，因此，青啤公司领导给予了高度评价，经过总部近乎苛刻的评审，在投产不到五个月时间就获得了由青岛啤酒公司颁发的《青岛啤酒生产资格证书》，创下了青岛啤酒公司新建工厂获得生产资格证书最快的纪录。

青啤文化在连江梦工厂的生动体现

青岛啤酒是感恩的。

为了答谢福建人民的厚爱，公司在连江新厂投入巨资，打造青岛啤酒梦工厂，成为福建啤酒行业至今为止唯一的啤酒文化博物馆，这是青岛啤酒深厚的企业文化的生动体现。可以说，青啤梦工厂的诞生，为青啤的品牌和文化传播，为福建省工业旅游的发展带来了积极的推动作用，成为海西旅游业界的新亮点。

2012年9月25日，公司厂区内外张灯结彩、喜气洋洋。青啤连江梦工厂工业旅游项目正式对外开放，公司总经理薄长富从福州市旅游局局长郑立平手中接过了福州市委、市人民政府授予的“福州市工业旅游试点单位”的牌匾，此时，产区内10门礼炮齐放。福州市、连江县有关领导，20多家知名旅行社、6家媒体，青岛啤酒各地经销商代表和公司员工共同见证福建省首家以“啤酒”为主题的工业旅游项目的诞生。

笔者随省采风团参观了这一梦工厂博物馆及生产车间，为之震撼不已、感慨万千。在一楼，百年历史文化展厅，一幅幅形象生动的图片配上明显的注解，加深了大家对青啤百年发展历程的了解。在二楼，啤酒酿造工艺图、包装工艺图，酿造啤酒的原料实物以及博物馆讲解员的详细讲述，为我们展示了啤酒生产过程和青岛啤酒具有独特品质的秘密。大家争先恐后地走到啤酒原料大米、麦芽、啤酒花展示柜前，闻一闻、看一看青岛啤酒的酿造原料。如此近距离接触青岛啤酒的百年历史和酿造工艺及原材料实物，采风团的成员都异口同声地说，这是平生第一次。

此行的高潮是在博物馆三楼，讲解员友情提示大家到酒吧区稍作休息，听着优雅的轻音乐、品尝着新鲜出炉的啤酒，吃着啤酒豆，犹如神仙般的快乐。据悉，博物馆还设有神奇的醉酒小屋，让人们亲身感受醉酒那种梦幻般的感觉，可能是考虑到采风团的成员大都年事已高，出于安全考量，没有安排我们进醉酒小屋，留下一长串美妙的悬念和想象。

稍作休息后，大家沿着参观走廊，步入啤酒的包装现场。透过一面面玻璃从上往下望，整洁干净的现场环境、井然有序生产车间，先进的自动化设备，严格的品质检验工序，让大家赞叹不已，一饱眼福。

参观结束后，采风团成员纷纷表示，此行让大家大开眼界，学到了很多新知识。青岛啤酒的酿造工艺水平是国内首指一屈的，而连江人民的母亲河敖江上游的水质更是独一无二的，这两者的完美结合，使这里生产的青岛啤酒经典品质是无可替代的。

笔者采访时，薄长富总经理还告诉一个更让人为之振奋的好消息：公司与连江县人民政府将联合在连江经济开发区敖江园，打造青岛啤酒一条街，建设福建省一流的啤酒大道，吸引全国各地游客到此观光旅游、品尝百年青啤的独特品味，让人们旅游有个新的好去处。笔者衷心祝愿这一宏伟蓝图能够早日变成现实。

值得一提的是，青啤福州公司在弘扬优秀青岛啤酒文化，回馈社会，承担企业公民社会责任方面做了大量公益活动。例如2012年3月30日在连江县人民广场举行的“青岛啤酒连江惠民免费赠酒活动启动仪式”，并已经连续举办了六届的“福州青岛啤酒节”。

2012年8月17日至8月25日，“第六届福州青岛啤酒节”在福州万象城广场隆重举行。公司总经理薄长富，总酿酒师甘水洋亲临现场巡查，全体工作人员以满腔热情为现场嘉宾、观众服务。9个不眠之夜精彩不断，榕城上空弥漫着青岛啤酒的麦芽香，飘送着令人怀旧的经典音乐，成为福州市民盛夏之夜的狂欢节。大家在激情狂欢的同时，亲身感受到青岛啤酒深厚的文化底蕴，领略啤酒节的无限魅力，让青岛啤酒这一世界知名的民族品牌深入人心，绽放无限光芒！

青啤福州公司以其特有的方式大步前行

薄长富总经理说，青啤福州公司不仅是福州市、连江县的龙头企业和纳税大户，而且为当地政府解决了人员就业问题，同时，带动了纸箱、印刷、制罐、化工、机械、餐饮、物流和旅游等相关产业的发展，推动了连江县域经济的繁荣。2012年，青啤福州公司实现产销量同比快速增长，创1964年福州有啤酒历史以来的新高；同时，自身的经济效益和税收也创历史新高，被连江县委、县政府评为“2012年度连江纳税大户”；我本人光荣当选为福州市第十四届人大代表，这也是青啤福州公司全体员工的光荣。作为一个富有社会责任心和生态责任心的企业公民，本着“好人酿好酒，好心有好报”的精神，我们一定会在企业谋求创新、谋求发展的战略框架下，积极承担环境保护的义务，善待连江人民所拥有的青山绿水环境，节约资源，发展循环经济，建设节约型企业，着力打造绿色的低碳工厂。我们将为此持之以恒地贯彻始终。

薄长富总经理强调，啤酒与红酒和白酒不同，红酒是浪漫的催化剂，讲究的是身份和年份，白酒是豪情的催化剂，讲究的是历史和劲道；啤酒是激情的催化剂，讲究的是畅饮时的快乐。人们在高兴的时候，心情舒畅的时候，甚至心情烦闷的时候，都会选择啤酒进行消遣。大杯畅饮，快意潇洒，这是啤酒文化带给人们的激情和欢乐。分析发现，消费啤酒的顾客年龄层集中在20~35岁之间，他们代表了这个时代的时尚。因此，即便青啤是百年老企业，也要顺应这个消费群体的特点，必须赋予自己以时尚和年轻的特质。青岛啤酒的品牌应该是一个充满激情和快乐的品牌，我们应从传统的啤酒酿造商转变为现代的激情酿造商，从传统的产品供应商转变成现代的快乐供应商。因此，青岛啤酒公司提出的使命——用我们的激情酿造出消费者喜好的啤酒，为生活创造快乐。

激情成就梦想。为什么青啤人有激情？因为青啤有愿景，有梦想。梦想引发激情，激情成就梦想。什么是激情？青啤人理解的激情是一种发自内心的工作热情，是一种努力把事情做好的愿望。在青岛啤酒110年华诞之际，我们迫切地感到，在百年的关口，一定要在2013年理清、明确两个问题，一个是如何看待青岛啤酒走过的这一百年，一个是如何走好下一个百年。好人做好酒。好人的概念就是诚信、认真，这种诚信的品格造就了青啤的百年信誉，成为青啤文化的灵魂。青啤人都要责无旁贷地继承和弘扬青啤文化的这一精髓，以其特有的方式继续大步前行！

百年青啤，醉爱敖江；八闽大地，成就梦想！

（本文原载于福建省炎黄文化研究会、省作协“走进八闽”文化采风系列之《走进连江》：图片来源于连江新闻网，如有侵权请联系删除）