江加走 （1871—1954）著名木偶头雕刻艺术家。字长清。福建泉州人。自幼随其父江金榜学习木偶头雕刻，17岁继承父业。善于吸收民间雕塑、戏剧人物表现的特征形象，应用于木偶头雕刻，由继承其父的50多种人物形象，发展到280多种，发髻由一种发展到十多种；总结了人物特征“五形三骨”的表达和夸张手法，（即眼、鼻、口、舌、牙、眉骨、颧骨、下颌骨的表达）。改进和创新了能伸缩活动操作的“机关”。其代表作品有“媒婆”“白阔”形象，人物性格特征鲜明、生动。雕刻的作品深受国内外的高度赞誉，尤其在中国台湾、日本、东南亚等地，均视为艺术珍品，被艺术馆、博物馆、私人所收藏。江氏被誉为“中国木偶之父”。生前为中国美协会员、华东美协理事、省文联理事、省第一届人大代表。他所收藏的300多件作品尽献给国家，出版有《江加走木偶雕刻》等专辑。