一代名医盛国荣与《饮茶养生》

郑学檬

一

大约在上世纪90年代初，我有幸认识了厦门名医盛国荣先生。那时他兼任厦门大学海外函授部（学院）的名誉院长，我作为学校的副校长，分管海外函授部，所以曾拜访他，征求他有关函授部教学的意见。当时海外函授部的影响很大，前来学习的华侨、华人很多，他们回国后，积极推广中医药治疗，传播中国医药文化，其功甚巨。

记得那时候一到春节，盛老总是电话邀我上他家里喝茶聊天。他为人温良恭俭让，谦和待人，无诸尘劳心，所以我们的话题也随意而出，乘兴而谈，颇为投机。

盛先生1913年出生于八代世医之家。至上世纪90年代，他已行医近60年。医学界认为他擅长治疗慢性肾病、心血管病（如冠心病、高血压）、糖尿病、痹症、急性热病等多种疑难杂症。他著有《内经要略》《伤寒论浅释》《中医诊断学》《饮茶养生》《茶与茶疗》等多种著作。我记得他特别提到中医的辩证施治。他告诉我：对许多病人来说，中医治病重在调理。我体会这是辩证施治的意思，就是根据不同人的具体情况、不同类型病理、病情的不同发展阶段，有针对地给予调理（给药或其他方法治疗），扶正祛邪，慢慢痊愈。

虽然盛先生作古已经20多年了，但我有时还想起他的医德、医术及矢志惠民的精神，如沛然春雨，润及心头。

二

至今我还保存着他的两本饮茶养生祛病的著作。一本是《饮茶养生》，世界图书出版公司1993年版。该书的《前言》指出，中国古谚说：“医食同源”，“诸药为各病之药，茶为万病之药”。茶叶有促进人体健康，防治各种疾病的药效。本书的“知识篇”介绍茶叶之故乡、名茶分类、茶叶的选用和储藏、茶叶与用水、各式饮茶及泡茶法、茶具的选择、古代饮茶与文化生活等内容。“知识篇”引用了《神农本草》《华佗食经》《童约》《广雅》《尔雅》《茶经》《茶录》《闻龙茶笺》《瓯江逸志》《煎茶小品》《清稗类钞》《煮泉小品》《桃溪客话》及唐宋以来多位诗人的茶诗，其中许多知识已为寻常百姓所熟知，也有些知识为人所不晓。比如普陀山的“佛茶”，《定海县志》云：“可愈肺痈血痢”。又引《福建白茶的调查研究》，白茶“可治麻疹”。并指出庐山云雾茶含较高维生素C，能提神止渴、消炎解滞，久服可防治坏血病；天目山青顶茶有缓解支气管及胆管痉挛作用；安溪的铁观音茶提神、利尿、降血脂、清热降火，可防治心血管硬化，抑制癌细胞的增殖等等。他还讲“嫩茶宜泡，老茶宜沏”的道理，就是说绿茶、花茶、雨前茶的茶叶嫩柔宜泡，而红茶、普洱茶则宜沏。这类知识，恐怕少为人所知晓。

“应用篇”讲饮茶防病，介绍茶疗的普及性知识。如在本篇开头行文中指出：茶叶有多种药效作用，含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、咖啡碱、脂多糖、茶多酚等，基本上是人体所需要的。也有盛先生作为名医，长期积累的经验性的有效疗法。“治疗急慢性胃肠炎”条指出：“治慢性肠炎，久泻不止，茶叶五钱、炮姜4克、粳米38克，水煎服。本方用于久泻而致脾胃虚寒者疗效尤著。”“治疗泌尿系统感染”条指出：泌尿系统感染，“鼓励多喝茶，尤以清晨起床后喝一定量的茶水更好”。本书文末附有《茶叶中主要成分及其药理功能表》，是一篇科普文献，有参考价值。

《饮茶养生》这本小册子被茶界评为关于茶的“小百科”，台湾、香港的商务印书馆连印4版，曾现一销而空的盛况。1994年，世界图书公司广州分公司购得版权，一次重印8000册。可以推想，这本《饮茶养生》的发行，在饮茶成风的港台、东南亚等地，唤起了多少华人、华侨的思乡爱国之情。

三

我保存的第二本盛著《茶与茶疗》，是我参与下编辑成的。1996年春节我去看望盛先生，那时他已83岁了，他说希望再编辑一本有关饮茶保健的书，以惠民生。于是我请厦大历史系研究生耿虎（时为硕士研究生，后转入博士研究生毕业）及其兄耿飞（画家）执笔编辑《饮茶养生》增订本，参与者还有厦大骆振华、周海虹，厦门中医院的柯联才，盛老的公子盛云鹤等。该书有中国科学院院士陈可冀教授的《序》。陈是中国中医研究院西苑医院及老年医学研究所教授，著名心血管、老年病医学家。他为包括本书的《自然疗法丛书》（湖南科学技术出版社出版）作序，论述了与化学药物疗法相对而言的自然疗法在防病、治病及康复保健方面的意义，深信包括本书在内的《自然疗法丛书》会增强人们的自我保健意识。

本书收录盛先生和茶学泰斗庄晚芳合影照片及1992年庄老题词“中医为国家之荣，非盛不可”，给盛先生的医术以极高评价。盛先生1996年悼念庄老的诗云：“庄园梅本晚来芳，钻研潜心茶道扬。巨著鸿文遗作在，令人一览感沧桑。”反映了茶学界两老的深情厚谊。本书还一并收录著名印度“因明学”大家、哲学家、厦大教授虞愚的信件照片，信中说盛先生崛起于南安，治《素问》《灵枢》《伤寒论》《千金方》等古医学名著，行医鹭门，授业厦大函授部云云，其诗称颂盛先生为“南国悬壶人”。虞老的诗全文为：“研义从博物，万种待评量。南国悬壶人，名山执教长。茗柯在实理，枪样有新方。陆蔡言茶作，实曾及健康。”其中“陆蔡”指陆羽《茶经》、蔡襄《茶录》。

本书以《一代名医结茶缘》为篇名，简介盛先生生平事迹，类似盛的小传。文后附时任国家科委主任（后任中国科学院院长、国务院副总理）方毅赠盛先生的墨宝“长乐永康”四个大字。方毅也是著名书法家。我本人也应盛先生邀请写了《序》，对他作为厦大海外教育学院名誉院长，竭尽医疗、传道、授业、解惑之贡献表示感谢。

《茶与茶疗》全书分三部分。

一、茶知识漫话。包括茶的分类、科学饮茶、现代科学对茶的研究等内容。本部分一些内容是人所少知的。文中对绿茶的色、香、味辨认有自己独特的理解和说明，可供读者参考。科学饮茶内容具体生动，对饮茶爱好者来说，非常有参考价值。作为医生，他专就饮茶利弊作了分析，可信度很高。他引苏东坡的话说：世故不可无茶，但若“空心饮茶”，如直入肾经，冷脾胃，“乃引贼入室也”。李时珍《本草纲目》也有类似记载。他还指出：喝茶对冠心病有益，但因茶碱是一种兴奋剂，浓茶喝多了，促使心跳过快是不利的，会诱发或加重病情，因此宜喝淡茶。同样，患有胃或十二指肠溃疡的人，便秘的人，都不能多喝浓茶。本部分附有《茶叶主要成分的药理功能表》有参考价值，是珍贵的科普资料。

二、茶文化丛谭。包括从苦茶到国饮、茶之励志（儒佛道与茶及茶诗等等）诸方面茶文化内容，渗透着中华民族茶文化美学意蕴，读之思绪波涌，爱不释手。这里介绍一则消息：盛先生说“茶禅一味”是“宋代禅僧圆悟克勤手书赠送来华学习的日本弟子的四字真诀”。恰好我看到《天台报》关于浙江学者在天台山石梁飞瀑景点发现南宋绍兴十二年（1142）台州判官陈知柔诗《题石梁》碑的报道，诗的末两句云：“我来不作声闻想，聊试茶瓯一味茶。”这方诗碑可以佐证盛文的高见。天台山是佛教名山，智顗所立天台宗祖庭，日本天台宗僧人朝拜之地。

三、茶与保健。其内容比《饮茶养生》的应用篇大为扩充，分为传染性疾病（感冒、病毒性肝炎、疟疾、霍乱、寄生虫）；呼吸系统疾病（急慢性支气管炎、支气管哮喘、肺脓疡）；心血管系统病（高血压病、心脏病）；泌尿系统疾病；内分泌系统疾病（糖尿病、肥胖病）；神经系统疾病（头痛、癫病）；消化系统疾病（急慢性肠胃炎、痢疾、胃十二指肠溃疡、消化不良、虫积、肝硬化）；外科疾病；妇科疾病。

每类疾病有一系列处方，每个处方均有具体的“组成用法”（用药种类方法）、“功效主治”（疗效）说明，它是一位老中医一生积累的宝贵经验，弥足珍贵。

（原载于《炎黄纵横》2026年第1期；作者为厦门大学教授、博导）