一粥一饭 当思来之不易

吴俊慰

最近，习近平总书记指出，餐饮浪费现象触目惊心，令人痛心。总书记的指示振聋发聩，令人深思。

如今，我们国家大多数人生活好过，手上有钱，大手大脚觉得很正常。各种餐饮浪费现象比比皆是，在一些餐馆、酒店、酒楼，整盘的肉、整条的鱼、整碗的菜、整笼的包、整头的鸡、鸭等美味佳肴，没动几筷就倒掉了。在一些单位食堂的泔水桶里，只啃几口的馒头、包子，白花花的大米饭随时可见，触目惊心，令人惋惜。

之所以这么浪费，“理由”五花八门：宴请朋友时感到如果菜点少了，面子不好看；办婚宴时觉得如果菜品不丰盛，排场不够大；吃自助餐时，认为自己花了钱，拿少了不合算。在机关、企事业、学校等单位食堂就餐时，浪费的理由也就更多了，诸如，菜太咸了、太油了，饭太软、太硬了，不好吃、吃不来，量太多、吃怕了等等，不一而足。虽然说“众口难调”，但是，一些年轻人，从小生活在优渥的环境里，“嘴巴特别刁”，餐饮浪费也就非常可怕了。

这种“舌尖上的浪费”，本应遭到唾弃和抵制，近年却司空见惯、屡禁不绝。对此，绝不能认为是一桩小事、听之任之 ，必须采取各种措施坚决制止，对不听劝阻的，有关部门应予以批评教育，造成不良影响的，有关机关应予以处罚惩戒。

回顾历史，由于各种原因，我们曾经有过吃不饱肚子的日子。当年，在人们的眼里，餐饮浪费不仅可耻，而且是一种罪过。那时候，视粮食为宝贝，即使是几粒米饭掉在桌子上，都要捡起来吃掉。处处、事事都注意节约。节约是中华民族的传统美德，节约粮食一直以来都是党和政府提倡和要求的。面对当前的浪费现象，必须进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。否则，没有了“浪费可耻”的社会氛围，餐饮浪费现象恐怕还会继续蔓延。

餐饮浪费，浪费的是粮食。我国是世界上人口最多的国家，粮食供求“紧平衡”将是我国长期存在的基本国情，吃饭问题始终是我国的头等大事。手中有粮，心中不慌。粮食问题事关国计民生，事关国家安全。当前，新冠肺炎疫情在全球肆虐，一些国家开始限制粮食出口，有些国家受蝗虫、洪灾等影响，粮食产量大幅下降等等，在这种重要和敏感时刻，更突显节约粮食的重要性。

历史以来，中国古人都非常重视节约粮食，家训有云，“一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰”。我国是一个自然灾害频发国家，农业很大程度依然是“靠天吃饭”。虽然我国主粮连年丰收、储备充裕，中国人的碗基本上装的是中国粮。但是，面临当下的复杂严峻形势，我们应当牢牢树立“丰年要当歉年过”的意识，厉行节约，反对浪费，弘扬节约粮食的传统美德，让“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的古训代代相传。