食用菌博物馆见思录

戎章榕

古田县是“中国食用菌之都”，闻名遐迩。但在古田县还有全国第一家食用菌博物馆，却鲜为人知。

博物馆是记录人类文明进程、珍藏人类文明成果的重要场所，也是一个国家、城市、地区文明的象征和文化素质的标志。

倡导发展有特色的县域经济，而成熟的标志之一，我想大概会拥有一座专题博物馆。

走进古田采风，让我在食用菌博物馆参观时由兴奋转入沉思……

一

走进食用菌博物馆，首先给我的印象是全。系统全面。在500多平方米的展厅内，共设5个分馆（菌史馆、业绩馆、科学馆、文化观、机械馆），共有橱窗56个，收藏有大量珍贵的历史照片、食用菌有关资料、标本，以及翔实的模型和珍贵的实物，以形象直观的方式，全面系统地展示了古田食用菌产业从无到有、从弱到强的发展过程，同时使得我国食用菌技术研究和产业发展有史可循、有据可依。与其说浓缩了古田县食用菌的发展历程让我开了眼界，不如是源远流长、博大精深的食用菌历史文化让我谓然感叹！

古田食用菌始于20世纪60年代末人工栽培银耳，从一个落后的山区农业县到享誉食用菌之都的嬗变，得益于食用菌栽培技术的三次重大突破：银耳袋栽、香菇室外、竹荪野外的栽培。由此又进一步了解到，古田食用菌栽培历史悠久，早在1400年前即隋朝大业年间就有人从事香菇栽培。博物馆不仅以物传言，叙述了勤劳勇敢的古代古田人民认识蕈菌，以及近代古田成为“中国食用菌之都”的过程，展示了从段木到木屑、瓶栽到袋栽、棉籽壳代替木屑、室外卧式荫棚袋栽等重大生产技术的突破，还有与之相配套的生产工具；而且介绍了地球上生物起源、生命变化、生物分类的知识，展示了五颜六色、千姿百态的菌蕈标本。据考证，目前已知的一万多种菌类中，能够被人类食用的菌类有2000多种。中国不仅是食用菌资源和种类丰富的国度，还是最早栽培、利用食用菌的国家之一。

中国（古田）食用菌博物馆开馆之日是2004年12月8日，这一天正值中国（古田）首届食用菌节隆重开幕。应当承认，更多有展览的意味，时间仓促，视野局限，博物馆有点名不副实。到了2007年，为了迎接国际食（药）用菌生物科学高峰论坛即第二届中国（古田）食用菌节的举行，丰富博物馆馆藏被提到议事日程。古田县邀请了武汉大学教授、著名的食用菌文化资深学者陈士瑜教授前来指导，对古田食用菌博物馆的布局进行调整，更多从食用菌文化入手，对博物馆的内容进行充实，使食用菌博物馆更具有历史、教育、科技等价值。单是灵芝一词的演变就有如下考证：瑶姬（即萄草）——六芝（按颜色分为青芝、赤芝、白芝、黄芝、黑芝、紫芝）——五芝（按质地分为石芝、木芝、肉芝、菌芝、草芝）——灵芝。让参观者领略到博大、精深、璀璨的中国“菌都”文化风采。

我突然有所领悟，不是他们收集的全，而是我知之甚少，这就是博物馆的魅力所在。

二

走进食用菌博物馆，其次给我的印象是静。博物馆需要环境安静，更需要有观众不间断的眷顾。静还表现为静态展出，手段陈旧，与现代社会的进步有所脱节。该馆是展会的附属品，没有随着展会结束而被拆除，应当感谢“博物馆”这三个字。但是，在建馆将近十年之际，展品不可能不断更新，但展出的方式和手段却要与时俱进。展厅多为高温的射灯，既不环保也不安全；展览多为文图的展板，容易忽略对橱窗内的实物标本的观赏；缺乏现代化的展示手段，没有电子显示设备和视频，整个展览的观赏性比较差；再则，缺少互动参与的环节，也就减弱了对公众尤其是对青少年的吸引力……

值得欣慰的是，博物馆存在的问题早已引起了古田县委、县政府的重视，拟将“食用菌博物馆”迁址重建。闻悉，我访问了博物馆的负责人黄如励先生。古田县曾“以菌兴县”，早在1993年就成立了食用菌办公室，2007年设立全国唯一的食用菌产业管理局，下设食用菌博物馆和研发中心。黄如励既是博物馆负责人又是研发中心主任。他说，食用菌博物馆随着古田食用菌产业的转型升级再度被提到议事日程。

在采风的第一天，县委书记吴达金就明确表示，古田是食用菌产业第一县，为了推动食用菌产业的转型升级，县里编制了《食用菌产业发展三年规划》，出台了《促进食用菌产业转型升级九条意见》，成立了食用菌产业转型升级指挥部。旨在依靠科技进步寻求出路，创新驱动不断提升古田食用菌综合竞争力。

采风期间，古田县与福建农林大学合作成立的菌业研究院正式挂牌。从此，古田多了一个食用菌教学、科研和推广的平台，也多了一个产业转型升级的助推器。研发中心合并到菌业研究院，黄如励就任研究院副院长。黄如励还带我参观装修一新的研究院实验室，恢宏气派，由此足以表明县委、县政府招贤纳士的诚意。

至于食用菌博物馆，黄如励介绍说，随着古田城关“湖城一体”战略的实施，怎样以“高起点、高水平、高标准”规划建设曾几次上会、反复讨论。

在建立食用菌博物馆上，古田县是捷足先登，拔得头筹；但在10年之后，许多地方纷纷上马。我上网一搜，就有四川通江的银耳博物馆、浙江庆元的香菇博物馆、河北平泉的菌文化博物中心、辽宁鞍山的食用菌博物馆等，大有后来者居上之势。古田若不是痛下决心，脱胎换骨，恐难保全国第一家食用菌博物馆的名号。

三

走进食用菌博物馆时，没有太留意周边的环境，但走出回头一望，再一次坚定了迁址重建的认识。

古田未来的发展定位是“省会后花园”，利用2014年高速、高铁通车后古田将纳入省会一小时经济圈的机遇，依托独一无二的翠屏湖，实施“湖城一体”战略，带动生态养生、休闲度假、文化创意、宗教朝圣、旅游地产等。生态养生不光只有翠屏湖，还有得天独厚的食用菌。食用菌不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。国内外科学家从营养角度对食用菌给予了很高的评价，认为菇类集中了食品的一切良好特性，其营养价值达到了“植物性食品的顶峰”。科学家为此预言：食用菌将成为21世纪人类健康绿色食物的重要来源。

既然是发展生态养生产业，就应把食用菌博物馆纳入旅游观光的整体布局之中。不是古田县的地标式建筑，也应当是当地最有特色、最为抢眼的建筑。

远的不说，就以省里为例。我省县域专题博物馆虽不多，但德化县陶瓷博物馆却是全省第一家陶瓷专业馆,给旅游者留下深刻的印象。我曾到访位于唐寨山森林公园内的陶瓷馆。占地面积82亩，大楼建筑面积5700平方米，为框架结构两层仿古建筑，内设六个展厅及学术报告厅，以及陶吧、资料室、库房、监控室等，是德化县展现精湛的陶瓷工艺和悠久的陶瓷历史的一个重要窗口。

尽管县委、县政府尚未最后敲定食用菌博物馆的重建方案，但在我的请求下，黄如励还是粗线条勾勒出未来的图景：在实施“湖城一体”的大格局中，建有一个食用菌文化产业园或是食用菌文化广场，主体建筑包括食用菌总部经济大楼、会展中心、物流中心和食用菌博物馆等，再辅以精深加工区、食用菌展销馆和品尝馆，不仅将食用菌的过去和未来联系起来，把历史与现代元素联系起来，而且把食用菌的生产和经销联系起来、休闲观光与美食体验联系起来。在菌类烹饪方面，古田曾连续五届在国际食用菌烹饪大赛中获过金奖，应让游客充分领略菇乡的食用菌美食文化。黄如励还特别强调开展DIY体验活动，真正融入“吃、喝、玩、乐、购”的旅游元素，在旅游中增长见识、增加乐趣。

时代在变，世界在变，博物馆也在变。故此，前两年的“国际博物馆日”的主题是：“处于变革世界中的博物馆：新挑战、新启示”。黄如励作为一名基层技术干部，能有这样想法，使我受益。

但是，万变不离其宗，博物馆功能还是教育、研究和观赏。在重塑文化自信的当下，需要更多文化自觉方能再度文化自强。在经济社会快速发展的同时，还应当为文化留下点什么。在一个县域范围建一座专题博物馆（非传统意义上博物馆），留下一个记忆的产业文化坐标，让我们的子孙认知先辈的勤劳与智慧，认知生活区域的优势与不足，进而认同我们的民族与文化。

（本文原载于福建省炎黄文化研究会、省作协“走进八闽”文化采风系列之《走进古田》；图片来源于网络，如有侵权请联系删除）