建瓯话 闽北方言的代表方言。以建瓯芝城镇的口音为准，建瓯话有声母15个：p、ph、m、t、th、n、l、ts、tsh、s、k、kh、ŋ、X与零声母；韵母34个：ａ、o、e、ε、ɔ、oe、i、u、y、ａi、ａu、iａ、iε、iɔ、iu、iａu、uａ、uε、uａi、yε、ａŋ、ａiŋ、eiŋ、oeyŋ、ɔŋ、iŋ、iａŋ、ieiŋ、iɔŋ、uiŋ、uａŋ、uａiŋ、uɔŋ、yiŋ；声调6个：阴平、上声、阴去、阳去、阴入、阳入。1，500个左右音节。突出特点如普通话读l-声母（古来母）的一些字口语音读s-声母，如“螺卵聋”等字；普通话读-、th-声母（古船禅母）的字读零声母或h-声母，如“蛇城船”等字；普通话读k-、x-、t-声母（古见晓母）一些字读零声母或kh-、x-声母，如“狗肝虎”等字；有入声调且分阴阳，但无入声韵尾（七杂学）；普通话阳平调的字（古浊音声母平声字）分化为上声与阴去两个调类：上声如“尼疑胡除斜和魔葵淮严团残全权含成狂同红”等字，阴去如“疲啼梨卢吴厨锤爬牙来雷茄绵年钱盘原城营篷晴”等字。特殊词语如早头（早晨）、蛇公（蜈蚣）、鼎间（厨房）、月娘（产妇）、恶（乖）、联（缝）等等。